Ассортимент и технология приготовления мяса - Курсовая работа

бесплатно 0
4.5 82
Организация технологического процесса приготовления мяса. Разработка ассортимента сложной горячей кулинарной продукции. Виды технологического оборудования. Температурный, санитарный режимы и правила готовки. Составление нормативной документации.


Заказать написание новой работы



Дисциплины научных работ



Хотите, перезвоним вам?