Виды и ассортимент чая. Причины разрушения ферментов при производстве зеленого чая. Главные отличия вкуса зеленого чая от черного. Ассортимент чая в России. Группы чайных напитков. Общее понятие про типсы. Необходимые условия для хранения чая.
Аннотация к работе
Почему при производстве черного чая лист темнеет?. Как разрушаются ферменты при производстве зеленого чая?. Чем чайные напитки отличаются от чая?. Какой байховый чай имеет терпкий, вяжущий вкус?. Почему чай высших сортов фасуют в фольгу и упаковывают в жесткую упаковку?. Назовите виды и ассортимент чая Существует индийский чай, цейлонский чай, кенийский чай, грузинский чай, японский чай. Индия - бесспорно, самый крупный в мире производитель чая. Производятся три знаменитых в мире вида индийского чая - Ассам (Assam tea logo), Дарджилинг(Darjeeling tea logo) и Нилгири(Nilgiri tea logo). Assam tea logo. Преимущественно его производят в Префектуре Шизука, которая расположена в 150 км на юго-западе от Токио.