История становления и развития гостиничного бизнеса в мире. Развитие гостиничного бизнеса в Республике Казахстан. Анализ современного состояния гостиничной индустрии и туристического рынка в Казахстане на примере гостиниц "Казахстан" и "Holiday Inn".
Аннотация к работе
ГЛАВА 1. СТАНОВЛЕНИЕ И РАЗВИТИЕ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА В МИРЕ 1.1 Мировая история и классификация гостиниц Английское слово «hospitality» происходит от старофранцузского слова «hospice», что означает «гостеприимный дом». Появление первых прообразов гостиниц, как и самой профессии по обслуживанию клиентов, уходит своими корнями в далекое прошлое. Гостиные дома были широко распространены повсеместно. В Средние века постоялые дворы строились при монастырях, в них священнослужители оказывали радушный прием людям, странствующим по свету. Прообразы гостиниц имелись на Ближнем Востоке, в Средней Азии и Закавказье. Развитие торговых связей привело к значительному росту индустрии гостеприимства в Европе, например в Милане в XIV в. насчитывалось уже около 150 гостиниц. XVIII-XIX вв. с ростом экономических и политических связей между государствами начинается бурное развитие гостиничного хозяйства, особенно в городах Европы. Гостиничное дело превращается в важную отрасль, приносящую большую прибыль. Происхождение и становление гостиничного бизнеса можно разделить на четыре основные этапа: 1) до начала XIX в. - предыстория гостиничного дела - первый этап; 2) начало XIX - начало XX вв. В Средние века широкое распространение получает религиозное паломничество, т. е. посещение определенных религиозных мест, священных как для христиан, так и для мусульман. К предприятиям гостиничного типа присоединяются первые бюро путешествий, в задачу которых входит организация туристических поездок. Так, в 1950?1960-е гг. в западноевропейских странах появляются первые развлекательные комплексы. В настоящее время индустрия гостеприимства является важной составляющей туристического бизнеса. Наиболее распространены следующие системы классификации: система звезд - европейская система классификации, базирующаяся на французской национальной системе классификации, в основе которой лежит деление гостиниц на категории по одной из пяти звезд. Уровень звездности прямо пропорционален максимальному уровню комфорта, который отель способен предоставить своим клиентам. Как правило, это очень маленький отель, на 6-10 номеров, который обслуживает одна семья. Есть трехместные номера для родителей с ребенком: обычно это двухместный номер с дополнительной кроватью или с раскладывающимся диваном. У них существуют определенные закономерности: обычно, чем выше комфорт и чем больше предоставляемых дополнительных услуг, тем дальше от центра располагается гостиница. FB (full board) - полный пансион, включает завтрак, обед и ужин (шведский стол). Superior - улучшенный номер (большего размера, чем стандартный) studio - студия (однокомнатный номер с кухней). family room - семейная комната (больше стандартной). family studio - семейный номер из двух комнат. extra bed (или king size) - номер с большой двуспальной кроватью. suite - номер, состоящий из гостиной и спальни. suite mini (junior) - улучшенный номер. de luxe - двухместный однокомнатный номер большого размера с более дорогой обстановкой минимум из двух комнат. business - большой по площади номер с компьютером и факсом, предназначенный для работы. honeymoon room - номер для молодожёнов. connected rooms - смежные номера, имеющие между собой дверь. duplex - двухэтажный большой номер. apartment - апартаменты, аналог квартиры, состоящей из нескольких комнат и кухни. president - самые шикарные номера отеля, состоящие из нескольких спальных комнат, гостиной, кабинета, с несколькими ванными комнатами и туалетами. Номера отличаются большим ранообразием от простых одноместных с хорошей обстановкой до шикарных вип-номеров. 1.3 Развитие гостиничного бизнеса в Республике Казахстан Значение и роль туризма в наше время для развития экономики государств, удовлетворения запросов личности, взаимообогащения социальных связей между странами переоценить невозможно. Согласно статистическим данным Всемирной туристской организации на протяжении последних десятилетий наблюдается постоянный рост объемов международного туризма. ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА ГОСТИНИЦ «КАЗАХСТАН» И «HOLIDAY INN» 2.1 Структура гостиницы « Казахстан» Отель «Казахстан» - уникальный исторический памятник мегаполиса Алматы, достояние Республики Казахстан.