Определение роли организаций общественного питания в совокупном объеме деятельности Краснодарского крайпотребсоюза и в показателях социально-экономического развития Краснодарского края. Моделирование бизнес-процессов организаций общественного питания.
Аннотация к работе
Краснодарский кооперативный институт (филиал) Российского университета кооперации Статья на тему: Анализ рынка и моделирование бизнес-процессов организаций общественного питания Краснодарского крайпотребсоюза Выполнила: Першакова Татьяна Викторовна В статье проведен анализ рынка общественного питания Российской Федерации Краснодарского края. Выявлены недостатки в организации бизнес-процессов и предложены дальнейшие пути изучения выявленных недостатков Ключевые слова: рынок общественного питания, анализ, моделирование, бизнес-процессы, потребительская кооперация In the article we present the analysis of the market of public catering of the Russian Federation, the Krasnodar region. The role of public catering organizations in the total volume of activity of Krasnodar Krajpotrebsojuz and the terms of socio-economic development of the Krasnodar region has been shown? As well as the modeling of business processes of public catering organizations. We have also revealed shortcomings in the organization of business processes and suggested ways of further studying of identified deficiencies Keywords: market of public catering, analysis, modeling, business processes, consumer cooperation Общественное питание является одной из отраслей, которая направлена на удовлетворение потребностей населения. На сегодняшний день большое количество организаций, индивидуальных и частных предприятий, занимающихся оказанием услуг общественного питания, различаются между собой по типам, размерам и видам оказываемых услуг. Структура сетевого сегмента организаций общественного питания По итогам исследования рынка общественного питания в России, проведенного в 2013 году маркетинговым агентством РБК.research (Департамент консалтинга РБК), были получены следующие результаты: 1. Заинтересована в выходе на отечественный рынок американская сеть семейных ресторанов «The Cheesecake Factory». 5.