Тропические овощи и фрукты как распространенные пищевые продукты в структуре питания населения России. Характеристика потребительских свойств и качества плодов, формирование фруктового рынка. Основные импортеры продукции и их доля на российском рынке.
Аннотация к работе
1. Характеристика потребительских свойств и качества тропических плодов 1.1 Формирование рынка тропических плодов 1.2 Классификация плодов и товароведная характеристика тропических плодов 1.3 Требования к качеству и безопасности тропических плодов 1.4 Дефекты и болезни тропических плодов и их влияние на градацию качества 2. Результаты исследования качества тропических плодов, реализуемых в магазинах 2.1 Характеристика объектов исследования 2.2 Порядок отбора проб при приемке тропических плодов по качеству 2.3 Результаты исследования качества тропических плодов Выводы и предложения Список использованной литературы Введение В структуре питания населения России свежие фрукты занимают явно недостаточное место. Отечественное производство фруктов удовлетворяет потребность населения в них менее чем на 30 %. Так, к тропической группе, импортируемой в Россию, относят разные по ботаническому происхождению, но объединяемые по географическому признаку плоды, культивируемые в тропических странах. Они представлены бананами, ананасами, манго, авокадо, папайей и некоторыми другими. Крупнейшими импортерами тропических фруктов на российский рынок являются следующие компании: питерская группа JFC (около 35 % всех ввозимых на территорию РФ тропических плодов и, в частности, около 60 % бананов), компания Sorns (второй по объему импортер фруктов в Россию), недавно вышедшая на рынок компания Опти-Фуд и множество мелких компаний, чья доля на рынке очень мала по сравнению с вышеперечисленными. Гипермаркет Магнит, ул. Академика Антонова, д. 14 Б. Магазин Пятерочка, пр - т 50 лет Октября, д. 124.