Анализ мотивации персонала на предприятии общественного питания ООО Городок Печки – Лавочки - Дипломная работа

Глава 1. Теоретические аспекты мотивации 1.1 Мотивация как функция менеджмента 1.2 Содержательные и процессуальные теории мотивации 1.3 Материальные и нематериальные мотиваторы Глава 2. Мотивация труда в управлении персоналом на предприятия общественного питания ООО Городок «Печки - Лавочки» 2.1 Общая характеристика и организационная структура предприятия общественного питания ООО Городок «Печки -Лавочки» 2.2 Исследование системы управления персоналом 2.3 Анализ эффективности мотивации труда Глава 3. Направления по совершенствованию системы мотивации и управлением персонала на предприятии общественного питания ООО Городок «Печки - Лавочки» 3.1 Определение ценностей ориентации работников 3.2 Определение направленности мотивации и мероприятия по их совершенствованию Заключение Список использованных источников Приложение А Приложение Б Приложение В Приложение Г Приложение Д Приложение Е Приложение Ж Приложение И Введение На любом предприятии главным ресурсом является человеческий. Ориентация на высококвалифицированную и инициативную рабочую силу, интегрированную в систему производства, непрерывность процесса обогащения знаний и повышения квалификации, гибкость организации труда, делегирование ответственности сверху вниз, партнерские отношения между участниками производства - все это ведет к созданию новой модели развития и использования человеческих ресурсов. Мотивация - это комплекс мотивов, побуждающих или не побуждающих к определенным поступкам, это создание системы стимулов, необходимых для достижения цели организации. Удовлетворенность работника предприятия условиями и оплатой труда, отношениями с коллегами и руководителями, политикой руководства в отношении персонала, во многом определяет заинтересованность и замотивированность сотрудника на эффективный и производительный труд. Теоретической базой для написания выпускной квалификационной работы послужили труды отечественных авторов: Герчиковой И.Н., Егоршина А.П., Виханского О.С., а также зарубежных авторов Мескона М.Х., Мардас А., Дизеля П. Теоретические аспекты мотивации 1.1 Мотивация как функция менеджмента В современных условиях одной из главных задач для предприятий различных форм собственности является поиск эффективных способов управления трудом, обеспечивающих активизацию человеческого фактора. Таким образом, в современных условиях эффективное управление персоналом невозможно без понимания самой мотивации как явления или процесса деятельности. В свою очередь, С.К. Мордовин дает несколько иное определение: «Мотивация - это создание внутреннего побуждения к действиям» [15, с.161]. Но наиболее полная и развернутая трактовка мотивации труда, на мой взгляд, дана в учебно-практическом пособии под авторством В.В. Травина и В.А. Дятлова. «Мотивация труда - это стремление работника удовлетворить потребности (получить определенные блага) посредством трудовой деятельности» [18, с. При этом поведенческая школа показала, что заработная плата не является для работника единственным стимулом к высокопроизводительному труду. В упрощенном же понимании, менеджмент - это умение добиваться поставленных целей, используя труд, интеллект, мотивы поведения других людей. Мейо Теория и практика человеческих отношений, неформальные группы 40-е годы 20 века А. Маслоу Иерархическая теория мотивации на основе классификации потребностей 50-е годы 20 века Мак-Клелланд Теория потребностей в системе разделения труда, для проектирования индивидуальных систем материального стимулирования труда Конец 50-х годов 20 века Ф. Герцберг Теория для снижения текучести кадров и степени конфликтности в межличностных отношениях внутри групп 60-е годы 20 века Д. Однако, некоторые авторы, например, А.П. Егоршин и Ю.А. Цыпкин выделяют группу первоначальных теорий мотивации, относя к ней так называемые концепцию «кнута и пряника» и теории «X», «Y» и «Z». К сторонникам такого подхода относят Абрахама Маслоу, Фредерика Герцберга, Девида Мак - Клелланда и К. Альдерфера. Первая из рассматриваемых теорий - иерархия потребностей Маслоу. Шекшня: «упрощенность, игнорирование индивидуальных различий между людьми, видами деятельности и культурами» [25, с. К таким теориям относятся теория ожидания Виктора Врума, теория справедливости С. Адамса и теория Лаймана Портера и Эдварда Лоулера. Организационная структура каждого подразделения ООО Фуд - мастер, в качестве которых выступают отдельные рестораны сети предприятий общественного питания ООО Городок Печки - Лавочки, представлена на рисунке 2.2.