Роль анализа хозяйственной деятельности в управлении производств и повышении его эффективности. Эффективность общественного питания. Анализ прибыли и издержек обращения общественного питания. Анализ показателей эффективности.
Аннотация к работе
………………………………….…………………..………………….…….3 1. Роль анализа хозяйственной деятельности в управлении производств и повышении его эффективности…………………………………………………………………….6 1.1.Анализ хозяйственной деятельности как функция управления, связь анализа хозяйственной деятельности с другими функциями управления…………………………………………………..……………………………..6 1.2. Функции анализа хозяйственной деятельности……………………………………8 2.Эффективность общественного питания………………………....9 2.1..Показатели, характеризующие эффективность общественного питания………...9 2.2.Основные задачи комплексного анализа…………………………………………….9 2.3 Анализ выполнения плана и динамики товарооборота…………………………...11 3.Анализ прибыли и издержек обращения общественного питания…………………………………………...……….16 3.1.Факторный анализ прибыли от реализации товаров продукции собственного производства………………………………………………………………….………….18 3.2.Анализ обобщающих показателей эффективности……………………………..…24 3.3.Анализ эффективности использования оборотных средств………….…….……..31 ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………….……………………….36 Список используемой литературы………………...…………………..37ВВЕДЕНИЕ Изучение явлений природы невозможно без анализа. Это всегда побуждало к поиску наиболее эффективных способов труда, использования ресурсов. Становление АХД обусловлено общими объективными требованиями и условиями, которые свойственны возникновению любой новой отрасли знаний. Без комплексного всестороннего АХД невозможно стало управлять сложными экономическими процессами, принимать оптимальные решения. Она отражает интерес трудового коллектива: Для оценки эффективности общественного питания используется система показателей, включающая обобщающие показатели эффективности использования применённых ресурсов и текущих затрат, а также может служить инструментом оптимизации планов развития общественного питания на различных уровнях управления отраслью. 2.2.Основные задачи комплексного анализа Комплексный анализ эффективности в общественном питании предполагает: 1.полноту его проведения как первый этап к достижению комплексности; 2.взаимную связь и обусловленность отдельных направлений анализа, показателей и факторов общественного питания, 3.комплексное выявление резервов по отдельным аналитическим показателям эффективности общественного питания; 4.определение средств и путей реализации выявленных резервов.