История развития предприятия ОАО Останкинский молочный комбинат. Основное и вспомогательное производство и их участки. Методы исследования качества молока. Организация, планирование и управление производством. Анализ снабжения сырьем и материалами.
Аннотация к работе
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ (МГУПП) Отчет о прохождении учебной практики на ОАО ОСТАНКИНСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ Москва 2012 Содержание История развития завода Основное производство и его участки Отделение приемки и хранения молока Аппаратное отделение Мойка установок, предназначенных для тепловой обработки Технико-химический контроль сырья и готовой продукции Сырково-творожный цех Цех розлива Вспомогательное производство и его участки Теплоснабжение завода Электроснабжение Холодоснабжение завода Водоснабжение и канализация Ремонтно-механические мастерские Методы исследования качества молока ГОСТ 3622-68. Общие правила отбора проб Отбор проб отдельных продуктов и подготовка их к испытанию Маркировка, транспортирование и хранение Ускоренные методы определения влаги и сухих веществ в твороге и творожных изделиях Санитарно-техническая часть Охрана окружающей среды Очистка сточных вод Охрана труда Организация, планирование и управление производством