Теоретические основы предоставления гостиничных услуг. Типология, преимущества и недостатки малых гостиниц, требования к комфортности и привлекательности. Анализ деятельности гостиницы Стадион Шахтер, структура и технико-экономические показатели.
Аннотация к работе
1. Теоретические основы предоставления гостиничных услуг 1.1 Преимущества и недостатки малых гостиниц 1.2 Типология малых гостиниц 1.3 Требования к комфортности и привлекательности малой гостиницы 2. Анализ деятельности гостиницы «Стадион Шахтер» 2.1 Краткая характеристика гостиницы «Стадион Шахтер» 2.2 Анализ организационной структуры гостиницы «Стадион Шахтер» 2.3 Основные технико-экономические показатели деятельности гостиницы «Стадион Шахтер» 2.4 Анализ затрат гостиницы «Стадион Шахтер» Заключение Список литературы ВВЕДЕНИЕ Четкого определения, что такое малая гостиница или мини-отель, сегодня нет. На сегодняшний день не существует строго определенных международных или национальных норм, классифицирующих средства размещения по их объему. Существует деление гостиниц на четыре большие категории: малые гостиницы (до 150 номеров), средние (от 151 до 300 номеров), крупные (от 301 до 600 номеров) и гостиницы-гиганты (свыше 600 номеров). Европейская малая гостиница имеет, как правило, не более 50 номеров, в то время как ее американский аналог на 150 номеров тоже считается совсем небольшим заведением. В этом отношении Россия находится ближе к Европе. Малые средства размещения в настоящее время составляют серьезную конкуренцию объектам размещения «старого типа», поскольку они новые, оснащены современным оборудованием, у них соответствующая отделка интерьеров, комфортные санузлы и т. д. Определяется он изменениями в поведении основных потребителей гостиничных услуг, которыми, как известно, являются туристы. Малые гостиницы легче адаптируются к каждому клиенту, создают атмосферу «дома вдали от дома», что не исключает привнесения в быт гостей национального колорита. Кроме того, в структуре оборота такой гостиницы существенно возрастает доля переменных издержек, поскольку при существующем объеме закупок ей трудно добиваться оптимальных цен на моющие средства, на услуги прачечной и т.д. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ 1.1 Преимущества и недостатки малых гостиниц В Системе классификации гостиниц и других средств размещения, утвержденной Федеральным агентством по туризму, средством размещения считается помещение, имеющие не менее 5 номеров и используемое для временного проживания туристов. Указанные предприятия гостиничных услуг также охватываются понятием «малые средства размещения», поскольку, независимо от своего юридического статуса: гостевой дом, меблированные комнаты, апарт-отель или традиционная гостиница, они совместно решают общую задачу размещения разных категорий граждан с разными требованиями. Таким образом, можно сделать вывод о том, что малая гостиница - это помещение, используемое для временного проживания туристов с номерным фондом от 5 до 50 номеров. Предлагает достаточно широкий набор услуг, и цены на них равны уровню региона расположения или несколько выше. Отель-курорт - предприятие со значительными различиями по вместимости, предлагающее полный набор услуг гостеприимства. Сегментация малых гостиниц на классы Как и все гостиницы, малые также сегментируются на классы: 1) Отели «люкс»: с большой численностью персонала, эти отели обеспечивают очень высокий уровень сервиса самым требовательным клиентам.