Історія розвитку харчової промисловості. Її сучасний стан, структура та фактори розміщення. Специфіка управління нею. Аналіз динаміки обсягів виробництва основних видів продукції і конкурентоспроможності галузі. Проблеми та перспектив її розвитку.
Аннотация к работе
Міністерство освіти і науки України Івано-Франківський національний технічний університет нафти і газу Кафедра ТЕУ Індивідуальна робота “Аналіз харчової галузі” м. Івано-Франківськ 2013 Зміст 1. Загальна характеристика галузі 2. SWOT-аналіз харчової промисловості 4. 19 ст. виробництво харч. продуктів існувало в Україні у вигляді кустарних промислів: млинарства, винокуріння, олійництва, видобутку солі, тютюнництва тощо. Зростання міського населення, зокрема великих центрів споживання та будівництво залізниць сприяли розвиткові пром. виробництва у млинарстві, олійництві, спирто-пивоварінні. 1913 харчова промисловість вже була однією з найрозвинутіших галузей промисловості в Україні, що за кількістю великих (цензових) підприємств (51,7 %) посідала перше, а за обсягом валової продукції (927 млн карб. у цінах 1926-27, або 36,2 %) та кількістю робітників (169 000, або 45,7 %) друге місце. Географія і фактори розміщені харчової промисловості: - цукрова промисловість характеризується насамперед сировинним фактором розміщення, тому підприємства цієї галузі зосереджені переважно в Лісостепу (Черкаська, Вінницька, Полтавська, Тернопільська області); - борошномельно-круп’яна галузь розміщує свої підприємства за сировинним принципом, підприємства зосереджені в Лісостепу і Степу; - хлібопекарська і макаронна галузь орієнтується на споживача і її підприємства розміщені по всій території України; - кондитерська галузь також орієнтується на споживача й її підприємства розміщені повсюдно, найбільші центри - Тростянець, Львів, Одеса, Полтава; - молочна галузь орієнтується на сировину і споживача, підприємства галузі зосереджені переважно в містах (майже у всіх - від райцентрів і до міст-мільйонерів); - м’ясна галузь орієнтується на сировину і споживача й зосереджена переважно у великих містах; - олійно-жирова галузь орієнтується на сировину й розміщена в Степу й на півдні Лісостепу; - консервна галузь розміщується за сировинним чинником, підприємства галузі зосереджені в Степу, Криму й на заході Лісостепу; - виноробна галузь орієнтується на сировину й розміщена в районах вирощування винограду - на Закарпатті й Криму; - рибна галузь розміщена за сировинним принципом й поширена в приморських містах (Керч, Одеса).