Пищевая ценность амарата, богатого содержанием белка, аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов, биологически активных веществ. Особенности размножения и технологии выращивания этого растения как на приусадебных участках, так и в полевых условиях.
Аннотация к работе
Амарант (от греч. Поскольку амарант - культура пока малоизвестная, необходимо ознакомить специалистов с его своеобразием, особенно в связи с его высоким адаптационным потенциалом. Кормовая масса амаранта характеризуется высоким содержанием и качеством белка, сбалансированного по незаменимым аминокислотам, а также витаминов, фитогормонов, макро- и микроэлементов. Семена амаранта содержат в среднем 15-18% белка, что выше, чем у большинства зерновых культур, 5-8% масла и 3,7-5,7% клетчатки.